- Vizualizari
Weekendul trecut am pregătit aceste chifteluțe marinate delicioase, pe care le-am servit alături de un piure de cartofi cremos.
Un mic secret pentru reușită: dacă alegeți să faceți chifteluțe la cuptor, vă sfătuiesc să folosiți o carne mai grasă pentru a evita uscarea lor. Eu am optat pentru spată de porc, care a avut exact cantitatea de grăsime necesară, iar rezultatul a fost spectaculos: chifteluțe extrem de suculente și aromate.
Dacă încercați această rețetă de Chifteluțe marinate sau orice alt preparat de pe site, vă aștept cu mare drag să reveniți cu un comentariu și să-mi spuneți cum v-au ieșit. Feedback-ul vostru înseamnă mult pentru mine, iar sfaturile sau sugestiile sunt întotdeauna binevenite – până la urmă, omul cât trăiește învață! Voi cum pregătiți sosul pentru chiftele?
Ingrediente necesare
Pentru chiftele (suculente și aromate):
- 500 g carne tocată
- 1 ou
- 1 ceapă medie, tocată mărunt sau rasă;
- 3 căței mari de usturoi zdrobiți;
- 2 linguri de pesmet
- câteva fire de mărar și pătrunjel proaspăt
- sare
- piper negru măcinat
Pentru sosul de roșii marinat:
- 300 ml suc de roșii (sau passata)
- 500 ml supă sau apă caldă
- 4 căței mari de usturoi
- 1 lingură rasă de făină
- ½ linguriță de zahăr
- 1 frunză de dafin
- 2-3 linguri de ulei
- sare
- piper negru măcinat
- mărar proaspăt
Mod de preparare: Chifteluțe marinate la cuptor
Chifele:
Începem prin a pregăti carnea pentru chiftele. Spălăm carnea, o lăsăm la scurs, apoi o tăiem în cuburi potrivite pentru a o trece prin mașina de tocat. Este important ca în acest timp să îndepărtăm eventualele pielițe, tendoane sau vinișoare de sânge. Trecem carnea prin mașina de tocat, fiind de preferat să folosim sita cu orificii mici. Un secret pentru chifteluțe reușite este ca amestecul să aibă cel puţin 20% grăsime, astfel încât carnea să rămână fragedă și suculentă după gătire.
Punem carnea tocată într-un bol încăpător și adăugăm peste ea oul, ceapa și usturoiul date pe răzătoarea mică, verdeața tocată fin, pesmetul, sarea și piperul măcinat. Frământăm totul bine până când compoziția devine omogenă. Pentru această rețetă am ales să coc chifteluțele în cuptor, o metodă mai ușoară și mai sănătoasă, dar dacă doriți, le puteți prăji la fel de bine în ulei.
Preîncălzim cuptorul la foc mediu, la 180°C, și așezăm hârtie de copt într-o tavă încăpătoare. Cu mâinile umezite în puțină apă, luăm din compoziție și formăm bile de mărime medie pe care le aplatizăm ușor între palme. Le așezăm în tava pregătită și procedăm la fel până terminăm toată compoziția. Introducem tava în cuptor și, după aproximativ 20 de minute, verificăm dacă s-au rumenit pe partea de jos. Le întoarcem cu grijă și le mai lăsăm aproximativ 15 minute, sau până când sunt frumos rumenite pe ambele părți. Când sunt gata, le scoatem pe o farfurie și ne ocupăm de sos.
Sosul de roșii:
Decojim usturoiul și apăsăm cu lama cuțitului pe fiecare cățel înainte de a-l toca mărunt. Îl călim aproximativ un minut într-o cratiță cu ulei încins, având grijă să nu îl ardem, deoarece va căpăta un gust amar. Adăugăm sucul de roșii (sau passata), lăsăm să dea câteva clocote, apoi turnăm supa sau apa. Eu am folosit supă de pasăre şi suc de roşii făcut de mine. Adăugăm acum frunza de dafin, sarea, piperul și jumătatea de linguriță de zahăr pentru a tăia din aciditatea roșiilor, apoi lăsăm sosul să fiarbă 4-5 minute. Separat, amestecăm făina cu puțină apă rece și batem bine cu o furculiță până obținem o mixtură fină, fără cocoloașe. Turnăm compoziția în fir subțire peste sos, amestecând continuu.
La final, adăugăm chifteluțele în cratiță și le lăsăm să fiarbă împreună la foc mic. Dacă doriți o notă mai aromată, puteți adăuga acum și câteva feliuțe de lămâie. După aproximativ 5-6 minute, oprim focul și presărăm mărarul proaspăt tocat. Servim aceste chifteluțe marinate alături de un piure de cartofi cremos, paste, orez sau garnitura preferată. Este un adevărat deliciu!
Stați așa, că nu am terminat! V-am pregătit mai jos câteva imagini din timpul preparării, astfel încât chifteluțele să vă iasă perfect din prima încercare. Fotografiile pas cu pas sunt aici special ca să vă facă munca mai ușoară în bucătărie.
Și pentru că știu că pofta de ceva bun, gătit cu drag, nu se oprește la o singură rețetă, vă invit să aruncați o privire și mai jos. V-am lăsat încă două bunătăți cu chiftele de pe site, pe care eu le ador și care dispar imediat de pe masă. Sper să devină rapid și preferatele voastre, dar și ale celor dragi, care le vor devora cu siguranță!
Iar dacă vă plac combinațiile cu legume, aici găsiți rețeta mea de Chiftele cu cartofi la cuptor – sunt incredibil de gustoase și foarte sățioase!
Cu nimic mai prejos este și rețeta de Chifteluțe în sos alb, un preparat delicat care merită neapărat încercat.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews